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Boeuf bourgignon

Animate al Boeuf Bourgignon, una receta clásica y ideal para el invierno.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

287kcal

Energy (kJ)

1198kJ

Protein (g)

12.3g

Carbohydrate incl. fibre (g)

31.9g

Carbohydrate excl. fibre (g)

26.8g

Sugar (g)

7.5g

Fibre (g)

5.1g

Fat (g)

8.3g

Saturated fat (g)

3.5g

Unsaturated fat (g)

1.1g

Monounsaturated fat (g)

0.8g

Polyunsaturated fat (g)

0.4g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

32mg

Sodium (mg)

468mg

Salt (g)

1.17g

Vitamin A (IU)

7776IU

Vitamin C (mg)

25.3mg

Calcium (mg)

48mg

Iron (mg)

1.73mg

Potassium (mg)

960mg

Total

1147kcal

4794kJ

49.3g

127.6g

107.4g

30.2g

20.2g

33.1g

14.0g

4.5g

3.0g

1.5g

0.5g

130mg

1870mg

4.68g

31103IU

101.2mg

193mg

6.93mg

3839mg


  • 1 Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina, agregar sal y pimienta al gusto.
  • 2 Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente la panceta en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar.
  • 3 En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas.
  • 4 Incorporar la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de Caldo de Carne Knorr®. Hervir lentamente 10 minutos.
  • 5 Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40 minutos.
  • 6 Agregar papas y zanahorias 10 minutos antes de finalizar la cocción. Se debe servir en la mesa el mismo vino que se utilizó en la preparación.
  • 7 Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil y servir.