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Berenjena a la parmesana

Probá esta riquísima receta, con queso y berenjenas, ideal para un domingo con frío.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 1 kilogramo de berenjenas
  • 1 taza de aceite
  • 6 tomates perita
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cubo descarozado Caldo de Verduras Knorr®
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de pimienta
  • 250 gramos de mozzarella
  • 1 taza de queso parmesano rallado grueso
  • 1 ramito de albahaca
  • 1 paquete de Salsa Lista de Filetto Knorr®

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Protein (g)

26.0g

Energy (kJ)

3116kJ

Energy (kcal)

745kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

13.5g

Carbohydrate excl. fibre (g)

8.7g

Sugar (g)

7.2g

Fibre (g)

4.8g

Fat (g)

66.6g

Saturated fat (g)

17.3g

Unsaturated fat (g)

45.8g

Monounsaturated fat (g)

17.3g

Polyunsaturated fat (g)

28.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

61mg

Sodium (mg)

934mg

Salt (g)

2.33g

Vitamin A (IU)

859IU

Vitamin C (mg)

8.4mg

Calcium (mg)

725mg

Iron (mg)

0.99mg

Potassium (mg)

477mg

Total

155.8g

18695kJ

4470kcal

81.0g

52.4g

43.1g

28.7g

399.6g

103.7g

275.1g

103.9g

171.1g

0.0g

367mg

5603mg

14.00g

5153IU

50.3mg

4349mg

5.96mg

2863mg


  • 1 Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo. Freírlas en aceite caliente de ambos lados y escurrir en papel absorbente.
  • 2 Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva. Agregar los tomates pelados, sin semillas y en cubitos. Mezclar bien y cocinar 5 minutos.
  • 3 Agregar el cubito de Caldo de Verduras Knorr® y el agua. Mezclar bien la salsa y cocinar lentamente hasta que esté la salsa bien cocida y reducida. Condimentar con pimienta.
  • 4 Colocar en una fuente de horno enmantecada capas de berenjenas, rodajas de mozzarella y hojitas de albahaca.
  • 5 Cubrir con La Salsa de Filetto Knorr® y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno fuerte para gratinar. Decorar con albahaca
  • 6 También pueden cocinarse las berenjenas a la parrilla o a la plancha previamente untadas con aceite.