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Berenjena a la parmesana

Probá esta riquísima receta, con queso y berenjenas, ideal para un domingo con frío.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 1 kilogramo de berenjenas
  • 1 taza de aceite
  • 6 tomates perita
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cubo descarozado Caldo de Verduras Knorr®
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de pimienta
  • 250 gramos de mozzarella
  • 1 taza de queso parmesano rallado grueso
  • 1 ramito de albahaca
  • 1 paquete de Salsa Lista de Filetto Knorr®

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Energy (kcal)

605kcal

Energy (kJ)

2527kJ

Protein (g)

16.3g

Carbohydrate incl. fibre (g)

13.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

8.6g

Sugar (g)

7.7g

Fibre (g)

5.1g

Fat (g)

55.3g

Saturated fat (g)

12.3g

Unsaturated fat (g)

40.1g

Monounsaturated fat (g)

14.4g

Polyunsaturated fat (g)

25.7g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

42mg

Sodium (mg)

489mg

Salt (g)

1.22g

Vitamin A (IU)

892IU

Vitamin C (mg)

12.5mg

Calcium (mg)

398mg

Iron (mg)

0.85mg

Potassium (mg)

523mg

Total

3627kcal

15163kJ

97.7g

82.7g

51.9g

46.5g

30.8g

331.8g

73.8g

240.5g

86.6g

153.9g

0.0g

254mg

2937mg

7.33g

5350IU

75.0mg

2390mg

5.08mg

3137mg


  • 1 Cortar las berenjenas en tajadas finas a lo largo. Freírlas en aceite caliente de ambos lados y escurrir en papel absorbente.
  • 2 Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva. Agregar los tomates pelados, sin semillas y en cubitos. Mezclar bien y cocinar 5 minutos.
  • 3 Agregar el cubito de Caldo de Verduras Knorr® y el agua. Mezclar bien la salsa y cocinar lentamente hasta que esté la salsa bien cocida y reducida. Condimentar con pimienta.
  • 4 Colocar en una fuente de horno enmantecada capas de berenjenas, rodajas de mozzarella y hojitas de albahaca.
  • 5 Cubrir con La Salsa de Filetto Knorr® y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno fuerte para gratinar. Decorar con albahaca
  • 6 También pueden cocinarse las berenjenas a la parrilla o a la plancha previamente untadas con aceite.