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Ensalada de garbanzos, esparrago y aliño de mostaza y semilla de sésamo

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones


  • 2 remolachas (150 g) en cuartos hervidos
  • 1 taza (150 g) de garbanzos
  • 1 cebollas (80 g) en cuartos
  • 1 atado (150 g) de espárragos
  • 1 l de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadita(s) de semillas de sésamo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Protein (g)

1.5g

Energy (kJ)

440kJ

Energy (kcal)

105kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

8.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

5.9g

Sugar (g)

4.9g

Fibre (g)

2.2g

Fat (g)

7.7g

Saturated fat (g)

1.1g

Unsaturated fat (g)

6.4g

Monounsaturated fat (g)

5.3g

Polyunsaturated fat (g)

1.1g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

70mg

Salt (g)

0.17g

Vitamin A (IU)

20IU

Vitamin C (mg)

4.6mg

Calcium (mg)

38mg

Iron (mg)

0.79mg

Potassium (mg)

230mg

Total

6.0g

1761kJ

421kcal

32.7g

23.8g

19.7g

8.9g

30.9g

4.3g

25.6g

21.2g

4.4g

0.0g

0mg

280mg

0.69g

81IU

18.6mg

153mg

3.14mg

921mg


  • 1 Remojar los garbanzos toda una noche en abúndate agua al natural
  • 2 En una olla disponer los garbanzos escurridos junto a la cebolla en cuartos, el laurel, el litro de agua y el caldo Knorr.
  • 3 Cocinar a fuego medio por 30´o hasta que los garbanzos resulten tiernos.
  • 4 Colocar y reservar hasta que enfríen.
  • 5 Aderezo:
  • 6 En un bol con la ayuda de un batidor mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza hasta integrar todo muy bien, reservar.
  • 7 Par